藤桥排骨被称三亚美食一绝，名列三亚十大美食之榜。藤桥排骨红黄敞亮，外脆里嫩，味美醇香，老少咸宜，由于用的是藤桥本地农家自养土猪排骨，经姜蒜汁、蜂蜜等料腌制入味，因此，炸出来的排骨不仅色彩红黄敞亮、甘香四溢，而且入口酥脆、味鲜微甜，有点像广味叉烧，但没有广东叉烧甜腻，食之令人回味无穷。
藤桥排骨主要用料是三亚本地猪排骨、蜂蜜，配料是食用盐、胡椒、食用油、料酒、姜蒜汁。做法是将猪排骨剁成12厘米长的段，放沸水中去血水；排骨加料酒、生抽、姜葱汁、食用盐、蜂蜜腌制；排骨上锅蒸至酥烂，拣出待用；锅中倒油烧至7成热将排骨放入炸至金黄；锅中留底油，加入蒸排骨的肉汤，再放入已炸熟的排骨和各类调味品焖烧几分钟即可。
